在法国沙托鲁(Châteauroux)附近的圣莫尔(Saint-Maur)，一家名为“WAFU”的中式自助餐厅正处在舆论的风口浪尖。开业仅一个月，它就因异常火爆而备受关注，然而，近日却被省政府一纸令下，强制关门。
这家餐厅究竟有多火？在某些时段，它一天就能接待近500名食客。人们被其精心设计的用餐环境和无限量供应的美食所吸引。但巨大的客流量背后，却隐藏着卫生管控的隐患。就在11月12日星期三，省食品卫生安全局派出五名检查员上门核查，随后便以“卫生管控缺失”为由，下令其暂停营业。
那么，问题到底出在哪里？该部门主任埃里克·格罗尼耶(Eric Grognier)出面澄清说，此次检查是源于地区卫生局转来的“医疗问题线索”，但他们并不对所谓的“医疗问题”下判断。他们的重点，是检查餐厅的运营流程。
格罗尼耶强调：“我们并非认定社交媒体上的投诉一定与这家餐厅有关。但我们现场核查后发现，他们在食品的生产和储存流程上，确实存在管控缺失。”
为了制止谣言蔓延，省政府还特别说明：问题不在于餐厅“不干净”。“餐厅环境是整洁的，设备也符合标准，”格罗尼耶解释说，“问题出在‘流程’上，一些必要的管控措施没有落实。只要迅速改进，恢复卫生管控，就能重新营业。”
他表示，停业令是临时性的。只要店主完成所有整改并联系当局复核，确认无误后，餐厅“当天就能重新开业”。
这一事件也引发了当地政府更深层次的关注。沙托鲁市长吉尔·阿维鲁斯(Gil Avérous)在社交媒体上转发了这份停业令，并指出了一个关键问题：语言障碍。他提到，检查报告显示，部分员工甚至无法读懂食品包装上的操作说明，这直接影响了卫生标准的执行。
阿维鲁斯市长还借此机会表达了更深层的忧虑：他认为市长在商业项目选址上缺乏话语权。像“WAFU”这样能同时容纳近500人就餐的“餐饮巨无霸”，在落地时并未征求市政府的意见。
“根据现行规定，一个商业项目只要提交装修申请，许可就会自动获批，我们无法反对。”市长说，“我认为立法应该修改。我们现有的餐厅已经饱和，这类新项目并没有为本地居民带来更多价值。”
市长的担忧并非空穴来风。就在距离“WAFU”不到两百米的地方，另一家全新的“全球风味”自助餐厅已经开业，同样吸引着大量尝鲜的顾客。
目前，“WAFU”的业主和经理均对此事保持沉默，未作任何回应。
