在本周五（2月13日），滨海夏朗德省（Charente-Maritime）拉罗谢尔市（La Rochelle）的一家日本餐厅因严重的卫生问题被当局紧急叫停。省政府宣布，位于该市Rue du Minage 5号的“Yamato”餐厅因存在多项严重违反卫生规定的行为，已被勒令即日起行政关闭。
此次行动源于法国人口保护局(DDPP)的一次针对性检查。检查结果令人震惊，执法人员在后厨发现了大量不容忽视的卫生隐患。滨海夏朗德省省长布里斯·布隆代尔（Brice Blondel）随即签署了关闭令。
根据省政府发布的公告，关闭该餐厅的主要原因包括：
- 环境卫生恶劣： 经营场所、厨房设备及用具肮脏不堪，且缺乏基本的维护保养。
- 食品储存不当： 大量食材的储存条件严重不合格，暴露出在食品可追溯性、储存温度、防污染保护及整体卫生管理上的诸多漏洞。
- 制作过程失控： 餐厅对食品制作流程完全缺乏必要的卫生安全风险控制。
- 管理严重缺失： 整个经营活动缺乏适应其业务性质的卫生程序和规范。
- 消费者权益受损： 餐厅未依法向消费者告知菜品中可能含有的过敏原信息，对过敏人群构成潜在威胁。
省长布里斯·布隆代尔在声明中严厉指出：“上述种种违规行为，已使该餐厅构成对公共健康的严重危害。肮脏的环境和不当的储存方式极易导致微生物的污染或滋生，从而引发严重的集体食物中毒事件。”
省政府明确表示，此次行政关闭并非最终处罚，而是一项紧急的公共健康保护措施。只有在餐厅经营者对所有违规项目进行彻底整改，并经过相关部门验收确认完全符合卫生标准后，才能被允许重新开门营业。
