为了“舌尖上的安全”:法国一亚洲餐厅被查封,全员需接受卫生培训

因严重违反卫生规定,位于图尔市北部(Tours-nord)Avenue André-Maginot大道338号的一家名叫“Royal Buffet”亚洲自助餐厅已被当局下令行政查封。该决定于2026年2月20日生效,餐厅必须在完成所有合规整改要求后,方可重新开门营业。

此次查封令由Indre-et-Loire省政府签发,其依据是省人口保护局(DDPP)检查员在2月19日进行的突击检查中发现的系列严重卫生隐患。检查报告指出,该餐厅存在多项违规行为,主要包括:经营场所维护不善(如洗池漏水、密封条破损);缺乏对高风险操作流程(如冷冻、解冻)的管控规范;未对进货食品进行必要的温度监测。检查结论明确指出,餐厅普遍存在“未能落实良好卫生规范”的问题。

根据省人口保护局的要求,餐厅必须满足一系列严格条件才能获准重启。具体整改措施包括:必须进行工程修缮,确保所有食品,特别是自助餐区的菜品,能够在规定的温度下安全储存;必须建立并实施一套完整的食品安全监控体系;厨房工作人员需配备并穿着全套专业工作服;同时,全体厨房员工都必须接受针对餐饮业的食品安全专项培训,以从根本上提升卫生意识与操作规范。

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