本周一（3月16日），位于瓦兹河谷省奥斯尼市的一家日本风味餐馆“Wafu”因严重违反卫生条例，被省政府当责令强制关闭。这已是该省近期又一起因卫生不达标而导致餐馆停业的案例。
此次行动由瓦兹河谷省省长菲利普·库尔亲自签署命令。根据省人口保护局稽查人员的现场报告，该餐馆存在一系列令人担忧的卫生问题，已对消费者的健康构成直接威胁。
稽查人员发现，该餐馆的卫生管理几乎处于“失控”状态：
- 环境脏乱：厨房及储物空间等场所脏污不堪，各类设备缺乏基本维护。
- 储存不当：大量食材储存条件不合规，部分甚至已超过保质期仍在使用。尤为严重的是，自助餐区的食品温度未达标，为细菌大量繁殖和引发大规模食物中毒埋下隐患。
- 交叉污染风险高：食品包装上布满污垢和灰尘，更有甚者，工作人员竟将卧式冷柜顶部当作操作台面使用，极易造成生熟交叉污染。
- 来源不明：餐馆无法提供多数食材的进货凭证和追溯信息，使得食品安全监管出现漏洞。
鉴于以上严重违规行为，省长库尔在声明中强调：“由于这些违规行为，该餐馆存在微生物污染或繁殖以及食物中毒的风险，对公众健康构成严重且紧迫的危害。” 因此，省政府决定立即采取行政关闭措施，以保护公众健康。
据悉，此次关闭并非最终处罚。省政府表示，禁令将一直持续，直到“Wafu”餐馆进行全面彻底的整改，并通过卫生部门的再次检查，确保所有运营符合现行的食品安全标准为止。
