根据吉拉咨询公司（Gira）公布的一项研究报告，2022年法国餐饮业强劲复苏，营业额与新冠疫情前的2019年相比增长了13.6%，通货膨胀尚未对该行业产生严重打击。
据BFMTV新闻资讯台23日报道，2022年法国取消了与新冠疫情有关的限制措施，餐饮业也取得了出色的成绩。根据吉拉咨询公司23日发布的一项年度研究，法国餐饮业2022年的营业额达到近1140亿欧元，比2019年增长了13%。
但不同类型餐饮机构的情况存在很大差异，独立餐厅2022年的营业额比2019年增长了15%，连锁餐厅营业额平均增长了22%但其中30%的营业额下降，集体餐饮行业的业务则仍然受到远程办公和外卖送餐的影响，令人对市场饱和以及未来可能发生的不稳定感到担忧。
2022年法国受到通货膨胀影响，餐饮机构从下半年开始涨价，无论午餐还是晚餐价格都有所提高，平均价格比2019年增长4.8%。但值得注意的是，通货膨胀对法国人的财务造成了沉重打击，但这似乎并未影响他们重返餐厅。吉拉咨询公司负责人伯纳德·布布（Bernard Boutbou）解释说，法国消费者没有牺牲享乐。
2023年，尽管通货膨胀和市场饱和的挑战依然存在，3月和4月出现了放缓迹象，但餐饮业的营业额增长趋势仍在继续。吉拉咨询公司预计，法国餐饮业的营业额在未来三年至少将实现两位数的增长。因此，尽管各种危机接连不断，餐饮业仍然是一个极具韧性的行业。
该研究还发现，尽管法国政府取消了新冠疫情期间实施的支持措施，但与疫情之前相比，倒闭的餐厅数量有所减少。相反，一批新餐厅开门营业，餐厅数量增加了6%。
