9月26日下午13: 40 ，马德里市警方在对Usera一家最近新开业中餐馆的营业执照做例行检查时，发现藏着一个储藏条件不佳的无证仓库，里面有过期几年的贻贝、肉和蘑菇等食品。
这家中餐馆表面干净，网上基本都是好评：“非常好的菜单，好吃又营养，食材新鲜”；“有些菜难得一见，而且超级新鲜，没有一点儿腥味”；还有的也在夸，但带着批评：“一切都很棒，食物很棒，但一只蟑螂坏了我们的胃口……老板看到了，用餐巾纸摁死了它，又出来两只……倒胃口。”
就是这样一家餐馆，库房里存储的是数百种腐烂、过期三年的食材，有些还是受保护物种。该餐馆营业了几个月，即使有一份责任声明，但Usera区综合警察局市民接待办公室（OAC）的检查人员最先发现的就是缺乏民事保障措施。
有文件显示他们曾要求开设二楼，但被拒绝了。然而，推开一张长沙发，警察发现一扇隐藏门，通向一个无证仓库——餐馆老板不顾禁令，私自建了一个仓库。从一个两层的金属楼梯上去，里面摆着许多盒子，在地上几个纸盒上，在烘干一些不知名的植物，像是蔬菜。
有成堆没有标签的真空袋，里面有更多食物，如50至60公斤蘑菇，品种及状态是否适合食用不得而知，最佳使用日期是三年前的2021年。
在检查过程中，警察发现厨师将一个冰箱里的食物扔进垃圾桶，发现那个冰箱里混装着150-200公斤肉和鱼，没有清洁保障措施，鸭肉夹杂霜块，餐馆招牌菜里用到的肉丸没有任何标签。有闻起来很臭腐烂的贻贝、还有600个状况糟糕、颜色灰黄、发臭的海参（在西班牙是受CITES协议保护的物种），餐馆老板暂时涉嫌违反保护动植物罪。
还有成包的大塑料信封，在上面发现了发件人和收件人信息，推断放入真空袋中的分装食品之后将被寄出。
这些食材当时被密封。然而，10月1日，当警察回到该餐馆时，许多被封存的食材已经不在，餐馆老板很可能会被再加一项危害公共卫生指控。剩余物品被没收，交由Usera区政府卫生部门处理。
