本周四（2026年2月19日），位于里昂rue Servent街26号的“TOKYO”餐厅因存在极其严重的卫生隐患，被罗讷省省政府下令紧急行政关闭。
此次行动源于同一天由必维国际检验集团一名受官方委托的代理人进行的突击检查。检查结果触目惊心，揭露了该餐厅在后厨管理和食品安全方面的系统性失职。
检查发现：从死鼠到过敏原，问题层出不穷
根据省政令引述的检查报告，执法人员在该餐厅的生产区域内发现了死鼠，同时，生产区、储藏区及相关设备的维护和清洁状况也存在严重缺陷。
除了物理环境的脏乱，餐厅的食品安全管理体系更是形同虚设。报告指出，该店：
- 无视国际安全标准： 既未参照HACCP体系，也未应用任何官方卫生操作指南或内部卫生控制计划。
- 操作流程失控： 对高风险环节缺乏管理和监控；收货时不对食材进行检查；原材料储存条件恶劣，保存温度不达标。
- 溯源与信息缺失： 食材完全无法追溯，也未向消费者告知产品中的过敏原信息。
- 卫生设施匮乏： 厨房内甚至没有符合标准的洗手和烘干设备。
- 人员培训空白： 员工未接受过基本卫生培训，对海产品中可能携带的异尖线虫等风险毫无认知。
重大健康风险，当局下令立即关停
鉴于以上严重问题，省政府判定该餐厅的继续营业将对公众健康构成重大威胁，极易引发微生物、化学或物理性污染，导致消费者食物中毒。由于情况紧急，当局依法跳过常规的抗辩程序，直接下达了即时生效的关闭令。
整顿之路：全面整改，通过复查方可重开
省政令明确规定，“TOKYO”餐厅必须从即日起全面停业整顿。其重开的前提是完成一整套严格的整改措施，并通过官方验收。这包括：
- 环境与设备： 对全店进行彻底清洁，修复所有设备，并建立长效的虫害防治计划。
- 管理体系： 建立并实施完善的卫生控制计划，引入微生物学自查机制。
- 人员与流程： 确保所有员工接受专业卫生培训，并建立可靠的食品追溯和过敏原信息告知体系。
省政府强调，只有经省人口保护局再次检查，并“确认所有纠正措施均已切实执行”后，该餐厅才有可能获准重新开门营业。
