米其林指南（Michelin Guide）今天指出，法国已故厨艺界巨星包库斯（Paul Bocuse）旗下餐厅，已失去自1965年获得的3星评价，被降为2星。 米其林指南告诉法新…
Read More法国已故厨神餐厅遭米其林降级 3星变2星
分类： 美食
法国设计师为亚洲餐设计百变外卖盒 间隔任砌免却分盒烦恼
亚洲餐膳的上菜形式与西式菜肴大为不同，其中日式定食分成主食、肉类、配菜、汤、甚至酱汁等多份小点，外卖时只得由多个盒子盛载，非常不环保。 有法国设计师就为这类亚洲餐点设计了一体化的外…
Read More法国西部牡蛎感染病毒 养殖户称污染来自沿海废料
法国西部莫尔比昂省和伊勒-维兰纳省(Ille-et-Vilaine)圣米歇尔山海湾(Mont-Saint-Michel)养殖场生产的牡蛎，感染引起急性胃肠炎的病毒，当地一些海湾暂停…
Read More法国亚餐转型升级求突破 华人餐饮发展任重道远
融合菜系 中央厨房打造“口味标准” 对于一间餐厅而言，口味和菜品质量是第一位的。而作为餐饮企业，规模化、品牌化，标准化则是企业成功不可或缺的。 “做餐厅，要做出特色，要保持…
Read More汉堡王素食汉堡遭起诉 因”肉饼”是在常规的烤架烤的
自从汉堡王在美国推出了以人造肉饼为主原料的“不可能皇堡（Impossible Whopper）”之后，市场反响一直不错，然而最近这款汉堡却遭到了一名顾客的起诉。 原因是，这种用植物…
Read More素食市场商机大，汉堡王在欧洲上线“无肉汉堡”
快餐连锁品牌汉堡王11月12日正式在欧洲市场推出一款无肉汉堡，并希望通过这款产品吸引到更多潜在顾客。据悉，汉堡王将在25个国家的2500家餐厅推出这一产品，此前，该产品仅在美国和瑞…
Read More著名法国料理鹅肝被世界上最大的国际都会之一纽约“除名”了
法新社消息称，当地时间10月30日，美国第一大城市——纽约市市议会以42票赞成、6票反对的压倒性多数投票通过一项法案：从2022年起，该市将禁止销售鹅肝。 报道称，立法者裁定，强迫…
Read More法国巧克力时装秀 给眼睛“吃”甜品
第25届巴黎巧克力展从2019年10月30日起至11月3日在法国巴黎闪耀开幕。 这个全球最大的巧克力和可可豆沙龙盛事，最大的亮点是令人垂涎三尺的巧克力时装秀。 亭亭玉立的模特身穿糅…
Read More澳洲中餐馆纷纷陷入困境 华人老板大吐苦水
日前，《欧洲时报》微信公众号“食尚亚洲”刊登文章称，虽然很多华人认为在澳洲中餐馆数量非常多，甚至可以说是随处可见，但其实在澳洲很多中餐馆在经营上面临很大的困难，甚至还大量倒闭。 …
Read More法国一厨师因在自己的餐馆吃饭，被Urssaf开14000欧元罚单
Arnaud Bloquel是一位来自法国南部市镇阿让的米其林厨师，在法国海外省瓜德罗普（Guadeloupe）拥有两家餐馆。2018年4月，在家庭补助金和社会保险金征收联合会（L…
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